Gröna val

Vi har börjat försöka äta vegetariskt två gånger i veckan nu ett tag. Det har fungerat riktigt bra hittills och varit en ögonöppnare. Förut har vi alltid ätit vegetariskt en gång i veckan men vi kände att vi skulle försöka oss på en utmaning. Då äter vi inte vegetariskt i den meningen att vi äter sallad, utan oftast fullvärdiga rätter som innehåller allt från tallriksmodellen. Dessutom är det nyttigt och bra för miljön.Idag provade vi en helt ny vegetarisk rätt, den var dessutom marockansk och det har vi aldrig ätit. Jag måste säga att det var fantastiskt gott.

Couscous med russin, olivolja, citron, mynta, marinerade kikätor och buljong. Grönsaker i ugnen, rostade mandlar, vitlök och myntayoghurt.